Trạng thái ISO 2037
Tiêu chuẩn kế thừa bị rút lại
Sản phẩm tiêu biểu
Sữa, kem, sữa chua, nước sốt và thức ăn lỏng
Hướng vật chất
304L hoặc 316L sau khi xem xét quá trình
CIP-sẵn sàng chưa?
Chỉ sau khi xác thực cấp độ hệ thống
Phân vùng quy trình
Ống vệ sinh hoạt động ở đâu trong nhà máy sữa và thực phẩm
Lượng sản phẩm thô
Sữa, nước, dầu và các thành phần lỏng
→
Sưởi ấm & trộn
Thanh trùng, pha trộn và nhũ hóa
→
Giữ & Lên men
Bể chứa, sản phẩm nuôi cấy và bảo quản trung gian
→
Chuyển & điền
Dây chuyền vận chuyển và đóng gói sản phẩm cuối cùng
ống tiếp xúc-của sản phẩm
Cung cấp và trả lại CIP
Mạch nước nóng và tiện ích
Dây chuyền thu hồi và thải bỏ
Mỗi khu vực có thể phải đối mặt với các rủi ro về nhiệt độ, dư lượng, hóa chất và vệ sinh khác nhau. Nhãn vật liệu trên toàn nhà máy- hiếm khi đủ để lựa chọn ống có kiểm soát.
Hành vi dư lượng
Các loại đất thực phẩm khác nhau cần điều kiện làm sạch khác nhau
dư lượng giàu protein-
Sữa, váng sữa, sản phẩm nuôi cấy và nước sốt chọn lọc
Đất protein có thể trở nên khó loại bỏ hơn khi tiếp xúc với điều kiện nhiệt không phù hợp. Trình tự làm sạch, nhiệt độ và chế độ dòng chảy phải được xem xét cùng với bề mặt ống.
Chất béo và cặn dầu
Kem, chất béo sữa, dầu, nước sốt và nhũ tương
Đất béo làm tăng tầm quan trọng của nhiệt độ, lựa chọn hóa chất và thoát nước hoàn toàn. Sự chuyển tiếp mối hàn thô và các điểm thấp có thể giữ lại cặn giữa các chu kỳ làm sạch.
Dư lượng đường và tinh bột
Xi-rô, món tráng miệng, chất độn và thực phẩm chế biến
Các sản phẩm nhớt hoặc dính có thể vẫn còn ở những nơi thoát nước kém. Độ dốc của ống, vận tốc đường ống, độ hoàn thiện bên trong và nhiệt độ xử lý ảnh hưởng đến khả năng làm sạch.
Tiền gửi khoáng sản và nhiệt
Cặn nước và cặn bẩn sản phẩm{0}}được làm nóng
Công suất làm nóng, tính chất hóa học của nước và tần suất làm sạch có thể tạo ra cặn bám cần có bước làm sạch bằng axit-thích hợp và lựa chọn vật liệu có kiểm soát.
Kết luận làm sạch:Chỉ định ống sau khi xác định loại sản phẩm chính và chu trình làm sạch thực tế, không chỉ dựa vào tên sản phẩm.
Hình học vệ sinh
Khả năng làm sạch phụ thuộc vào nhiều hơn Ra
Giá trị độ nhám tối đa rất quan trọng nhưng nó không thể mô tả mọi rủi ro vệ sinh trong dây chuyền sản xuất.
Biên dạng mối hàn, vết xước, vết rỗ, tông màu nhiệt, sự chuyển tiếp khớp nối, độ dốc của đường hàn và các điểm thấp đều có thể ảnh hưởng đến khả năng giữ cặn và hiệu suất làm sạch.
Ra nội bộ Hồ sơ hàn Màu nhiệt Kiểm soát vết xước và hố Độ dốc và thoát nước Chuyển tiếp phù hợp
Lộ trình giữ chân-thấp hơn
Rủi ro lưu giữ-dư lượng
Logic hệ thống CIP
Ống chỉ là một phần của hệ thống sẵn sàng cho CIP{0}}
-rửa trước
→
Làm sạch bằng kiềm
→
Làm sạch axit
→
Vệ sinh
→
Thoát nước và xác minh
• Tải lượng đất và cặn sản phẩm
• Loại và nồng độ hóa chất
• Nhiệt độ và thời gian tiếp xúc
• Vận tốc dòng chảy và nhiễu loạn
• Độ dốc, chân chết và thoát nước
• Tiêu chí xác minh cuối cùng
Kết luận CIP:Chứng chỉ vật liệu hoặc lớp hoàn thiện được đánh bóng không chứng minh rằng dây chuyền lắp đặt có thể làm sạch được theo chu trình CIP cụ thể.
Hướng vật chất
304L so với 316L cho ống sữa và thực phẩm
304L
Dịch vụ được kiểm soát chung
Thường được xem xét cho sữa, dịch vụ vận chuyển thực phẩm nói chung và dịch vụ tiện ích trong đó clorua, độ axit và mức độ làm sạch được hạn chế và được ghi lại.
Xem xét chất lượng nước và mức độ tiếp xúc với clorua
Xác nhận độ axit và nhiệt độ của sản phẩm
Xác nhận hóa chất tẩy rửa và kỳ vọng về thời gian ngừng hoạt động
316L
Dịch vụ có nguy cơ-ăn mòn-cao hơn
Thường được xem xét khi clorua, các sản phẩm có tính axit, hóa chất CIP mạnh, nhiệt độ tăng cao hoặc hậu quả của thời gian ngừng hoạt động cao làm tăng nguy cơ ăn mòn- cục bộ.
Xem xét nước sốt có tính axit, chất cô đặc và phụ gia
Xem lại hóa chất vệ sinh và chu trình nhiệt
Xem xét vòng đời và hậu quả ô nhiễm
Kết luận quan trọng:Lựa chọn cấp độ phải được kết hợp với chế tạo, kiểm soát bề mặt và thiết kế hệ thống vệ sinh.
Đánh giá tiêu chuẩn kế thừa
ISO 2037 và thông số kỹ thuật ống vệ sinh hiện tại
ISO 2037:1992
Đã rút
Vẫn liên quan đến các bản vẽ thiết bị thực phẩm và sữa cũ, công việc thay thế và thông số kỹ thuật mua hàng trước đây.
ASTM A270/A270M
Tham khảo ống vệ sinh hiện tại
Bao phủ ống thép không gỉ vệ sinh dành cho ngành dịch vụ sữa và thực phẩm-với bề mặt hoàn thiện đặc biệt.
Kết luận đặc điểm kỹ thuật:Không thay đổi cơ sở tiêu chuẩn mà không so sánh kích thước, cấp độ, độ hoàn thiện, tình trạng mối hàn, kiểm tra và khả năng tương thích của phụ kiện.
Kiểm soát chấp nhận
Những gì cần xác nhận trước khi đặt hàng
Điều kiện xử lý
Sản phẩm và dư lượng chi phối
Nhiệt độ và áp suất
Hóa chất và chu trình CIP
Chất lượng nước và tiếp xúc với clorua
Đặc điểm kỹ thuật ống
Tiêu chuẩn và phiên bản
Lớp và lộ trình sản xuất
OD × độ dày tường × chiều dài
Dung sai và điều kiện kết thúc
Chấp nhận vệ sinh
ID và OD kết thúc
Ra tối đa và tình trạng mối hàn
Kiểm tra bằng mắt hoặc kính soi
Làm sạch, đóng gói và truy xuất nguồn gốc
Gói tài liệu được đề xuất:chứng chỉ vật liệu, báo cáo kích thước, báo cáo độ nhám bề mặt-khi được chỉ định, hồ sơ kiểm tra tính toàn vẹn-có thể áp dụng, khả năng truy xuất nguồn gốc nhiệt và xác nhận đóng gói.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp về sữa, thực phẩm và ống CIP
ISO 2037 vẫn còn áp dụng cho ống sữa và thực phẩm phải không?
Không. ISO 2037:1992 bị thu hồi. Nó vẫn có thể xuất hiện trên các bản vẽ cũ và thông số kỹ thuật thay thế, vì vậy kích thước chính xác và cơ sở dự án phải được xác nhận.
"Ống cấp thực phẩm" có xác định được bề mặt hoàn thiện không?
Không. Thông số kỹ thuật mua hàng phải nêu rõ độ hoàn thiện bên trong và bên ngoài, Ra tối đa, tình trạng-đường hàn, phương pháp kiểm tra và chấp nhận pha màu nhiệt-.
304L có phù hợp với dây chuyền chế biến sữa không?
Nó có thể phù hợp trong điều kiện được kiểm soát. Xem xét thành phần hóa học của sản phẩm, clorua, nhiệt độ, hóa chất tẩy rửa, chất lượng chế tạo và kỳ vọng về vòng đời.
Khi nào 316L thường được xem xét?
316L thường được xem xét trong trường hợp các sản phẩm có tính axit, nước chứa clorua-, quá trình làm sạch mạnh hoặc các hậu quả nhiễm bẩn cao làm tăng nguy cơ ăn mòn.
Ống được đánh bóng có tự động tạo đường CIP-sẵn sàng không?
Không. Hiệu suất CIP cũng phụ thuộc vào mối hàn, phụ kiện, dòng chảy, độ dốc, chân chết, hệ thống thoát nước, hóa học, nhiệt độ và việc xác minh.
ASTM A270 có thể thay thế ISO 2037 trong dây chuyền sữa hiện có không?
Chỉ sau khi so sánh kích thước, vật liệu, độ hoàn thiện, kiểm tra và khả năng tương thích của phụ kiện, sau đó là sự chấp thuận của người mua hoặc kỹ sư.
Đánh giá ống sữa và thực phẩm
Gửi quy trình và dữ liệu CIP kèm theo bản vẽ ống
STAKENG có thể xem xét tham chiếu cũ, cấp độ, kích thước, độ hoàn thiện bề mặt, tình trạng mối hàn, khả năng làm sạch, tài liệu kiểm tra và khả năng tương thích của phụ kiện trước khi báo giá.
Yêu cầu đánh giá kỹ thuật
sales@stakeng.com
Lưu ý kỹ thuật: Trang này cung cấp hướng dẫn mua sắm và không sao chép hoặc thay thế tiêu chuẩn ISO hoặc ASTM chính thức. Xác nhận phiên bản hợp đồng hiện hành và hoàn thành thông số kỹ thuật của dự án trước khi đặt hàng.
